まつたけ、しいたけ、えのきだけ、しめじ、マッシュルーム、きのこには色々種類がありますが、基本は洗わずに使えます。
水洗いすると水気を吸って味や風味が落ちてしまいます。汚れが気になるときは、たたいて汚れを落とすか、ぬらしたふきんやキッチンペーパーでこするようにふきましょう。
なめこは、最近のものは栽培なめこなので汚れは取り除かれているものが多いので、そのままでも使えますが、ざるにいれ、熱湯を回しかけ軽くぬめりを取るほうがよいでしょう。
きのこは全般に火が通りやすい食材です。しんなりしたら食べごろです。マッシュルームは生で食べるのもおすすめです。薄切りにしてレモン汁をかけておくと色も変わりません。
きのこの軸は切り落として使いますがエリンギのように切り取って売られているものもあります。
ちなみにしいたけの軸は刻んだり裂いたりして、無駄なく使い切りましょう。
きのこは便利な食材です。積極的に取り入れたいですね。
家にしまってある貴金属やブランドをお得に処分しましょう
大阪で金の買取をするなら買取専門店がお得