一品でもボリーム満点の親子どんぶりは、忙しいお母さんの夕ご飯にも大活躍のメニューです。
煮汁の量はお好みで加減しますが、基本は１人分で２/１カップです。
あまりに煮汁が多いとご飯が汁を吸ってふやけてベチャベチャになってしまうので、気をつけましょう。
一度に作る量は２人分までにしましょう。なるべく一人前ずつ作るほうがきれいに仕上がります。
卵は溶きすぎないよう、卵白を切るように持ち上げるように、ほぐします。溶き過ぎてコシがなくなるとうまくまとまらなくなってしまいます。
処理した鳥肉、たまねぎなどを煮立たせたら卵を糸状にたらし、中心からまわりに流しいれます。
卵を入れたら混ぜないこと。すぐにふたをして、１分ほど煮たら火を止め、そのまま１～２分蒸らします。半熟くらいが食べごろです。
仕上げに三つ葉などを散らすと、見た目も鮮やかに仕上がります。
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