カテゴリー: 料理用具の話

ふきんは、野菜の水気をきったり野菜やまな板の汚れを拭く調理用、 洗った食器や、鍋を拭く食器用、 調理台やテーブルを拭く台ふき用の３種類をおいておきましょう。 水分で雑菌が繁殖しやすいので調理用のふきんは、こまめに替えまし… 続きを読む ３種類のふきん

木製のものは、乾いたもの以外は水にぬらしてふきんで拭いてから使うとにおいも付きにくくなります。 洗い方は、クレンザーなどでたわしで木目に沿ってゴシゴシと、樹脂製のものは、きめの細かいクリームクレンザーでスポンジ洗いしまし… 続きを読む まな板の扱い方

蒸し器で蒸すときは、必ず湯気のたったところに、食材を入れましょう。 蒸気で表面が加熱されることで、うまみを閉じ込め、水っぽくなりません。 茶碗蒸しの時は中に水滴が落ちないように、蒸し器のふたをふきんで包みましょう。その際… 続きを読む 初めて蒸し器を使う方は