カテゴリー: お米の話

チャーハンを作ろうと思っても、家庭用コンロではどうしても火力が弱く水分がとばず、べたつきます。 業務用のコンロと家庭用のコンロでは、雲泥の差がありますよね。 では、どうやって、料理店のパラリをしたチャーハンを作るのでしょ… 続きを読む 家庭で作るチャーハン

美味しいおにぎりはご飯がつぶれず、お口の中でほろっとくずれる。 見た目しっかり中ふんわりの美味しいおにぎりを作るには ちょっと熱いですががまんしてあったかごはんで、がまんできない人は茶碗にラップを敷いてご飯と具を詰め丸め… 続きを読む 美味しいおにぎりを作るには

お米の炊き方って、奥が深いですよね。 同じように、水の量を入れて、同じ炊飯器で炊いても、日によって味が違ったり、光り具合が異なりますよね。 お米をきれいに炊くために最低限必要なことは、30分～60分程度は水につけておきま… 続きを読む ピカピカで立つお米のたき方